Newsletter, épisode 2 : Nos ambitions avec TrayHealth

Suivi nutritionnel

Avec TrayHealth, il suffit de deux photos (avant/après manger) pour analyser les assiettes et estimer précisément les apports réellement consommés : protéines, lipides, glucides et kilocalories. Finies les fiches papier et les estimations à la louche: chaque mesure est horodatée, tracée et immédiatement exploitable par les équipes.

Comment ça marche, concrètement

• Avant le service, une photo “avant” du plat est prise sur la tablette.
• Après le repas, une photo “après” capture ce qu’il reste.  
• L’IA reconnaît les éléments de l'assiette, estime les quantités consommées et calcule automatiquement les apports nutritionnels par plat et par résident.
• Les résultats sont intégrés à la plateforme TrayHealth automatiquement.

En résumé, TrayHealth transforme un acte simple (deux photos) en un suivi nutritionnel continu, précis et utile pour tous. La donnée devient une décision, et chaque décision améliore concrètement le bien-être nutritionnel et la qualité de vie des résidents.

Suivi du gaspillage alimentaire

En moyenne, un établissement de 80 résidents jette près de 4 tonnes d’aliments par an — soit environ 20 % des repas servis, l’équivalent de 55 000 € partis à la poubelle. TrayHealth met l’IA au service de ce sujet: les restes sont catégorisés automatiquement (plats, entrées, desserts, textures, familles d’ingrédients) et analysés par service, jour, unité et recette. En quelques clics, vous visualisez où se concentrent les pertes et ce qui les explique réellement (grammages inadaptés, texture mal acceptée, accompagnement peu apprécié, créneau horaire défavorable).

À partir de ces insights, vous ajustez précisément: portions et grammages, choix d’accompagnements, textures et recettes, voire horaires de service. Résultat: moins de déchets sans compromettre les apports, des coûts maîtrisés et des assiettes mieux adaptées aux préférences et capacités des résidents — donc plus de satisfaction au quotidien.

Valeurs ajoutées

• Gain de temps pour les équipes diététiques : Automatisation de la collecte d’ingesta et des rapports, plus de double saisie ni de fiches papier. Le temps gagné se réinvestit dans les bilans, les entretiens et la formation des équipes.

• Détection précoce des risques de dénutrition : La mesure des ingesta offre une visibilité directe sur ce que chaque résident consomme. On voit immédiatement les baisses d’appétit, avant la perte de poids mesurée.

• Prise en charge nutritionnelle personnalisée : Apports réels mesurés par résident, permettant d’ajuster portions, textures et compléments au plus près des besoins.

• Rassurance des familles par des données objectives : Des tableaux de bord visuels montrent l’évolution des apports et les bien faits des actions mises en place, favorisant la transparence. Les échanges deviennent factuels, apaisés et centrés sur le progrès.

• Hausse du taux d’occupation grâce à une meilleure qualité de suivi : La traçabilité nutritionnelle et la prévention active de la dénutrition constituent un marqueur qualité différenciant lors des visites. Une expérience de soin plus maîtrisée améliore la réputation et la confiance auprès du grand public.

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